Kev npaj ntawm industrial qhuav nqaij npuas kib

Kho nqaijyog ib txwm suav zaub mov, uas feem ntau yog ua los ntawm pickling, ziab los yog ziab nqaij cov khoom xyaw xws li nqaij npuas.Cov txheej txheem rau ziab kho cov nqaij feem ntau suav nrog cov theem tseem ceeb hauv qab no, uas yog tsim los xyuas kom meej tias cov nqaij kho tau qhuav sib npaug thiab ua haujlwm zoo thaum tuav nws qhov tshwj xeeb tsw thiab kev ntxhib los mos.

1.Thawj theem

Tom qab thawb lub laub kom qhuav mus rau hauv chav ziab, qhov cua sov pib pib thiab teem rau ob teev. Cia qhov kub ntawm chav ziab kom sov sai sai rau 65 ° C. Cov txheej txheem cua sov kuj yog cov txheej txheem seasoning thiab fermentation, uas tuaj yeem ua kom cov nqaij npuas kib tsis hloov xim lossis saj.

2. Qhov thib ob

Teem qhov kub rau 45 ° C-50 ° C thiab lub sijhawm rau 5-6 teev. Nyob rau theem no, cov dej nyob rau saum npoo ntawm nqaij npuas kib tau evaporated thiab cov xim hloov ntawm dawb-dawb mus rau lub teeb liab.

3. Theem thib peb

Tswj qhov kub thiab txiasnruab nrab ntawm 52 ℃ thiab 54 ℃, av noo 45%, lub sij hawm 4 mus rau 6 teev. Lub sijhawm no, nqaij npuas kib maj mam hloov ntawm lub teeb liab mus rau tsaus liab. Lub sijhawm no, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua kom cua sov thiab txias kom txias, lub tshuab cua sov nres cua sov, qhib cov av noo kom tawm cov av noo thiab cua sov, thiab koom nrog cov cua tshiab kom qhuav, thiaj li ua kom cov tawv nqaij ntawm cov nqaij npuas kib txias. down sai heev, uas yog conducive mus rau migration ntawm noo noo los ntawm sab hauv mus rau sab nrauv nto. Lub sijhawm so yog lub sij hawm ntawm shrinkage thiab solidification, sab hauv ntawm nqaij npuas kib yog txo, nqaij npuas kib shrinks obviously, thiab cov tsos zoo li tsis sib xws.

4. Plaub theem

Tom qab lwm 5-6 teev, cov txheej txheem cua txias txias yog siv rau ib nrab ib teev kom yooj yim qhov tsis sib haum xeeb ntawm cov evaporation ntawm cov av noo thiab kev tsiv teb tsaws ntawm cov av noo.

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